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抓住夏天的尾巴赶紧来一份清爽减脂的凉拌豆皮，加入胡萝卜丝，海带丝拌成三丝，不仅色泽艳丽吸睛，更是清爽开胃。 我家豆皮的吃法就是冬炒夏拌，冷天炒着吃，热天拌着吃！
1小时8分钟
家常味
初级
其他
凉拌
其他
1/17 成品图。
2/17 豆皮洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，光滑去皮切丝。（我用的是粗的大黄瓜所以去皮，如果是细长的绿黄瓜就带皮更好吃。当然有擦丝的工具更好，省的切丝麻烦。）
3/17 葱切花，有香菜更好。大蒜去皮剁蓉。
4/17 先在大碗中装一碗凉开水，锅中加水烧开后倒入豆皮，水快煮开的时候倒入胡萝卜丝焯10秒后关火全部捞出。
5/17 捞出放入凉开水中。（海带丝我是临时想到加的，早上浸泡好煮软的半成品，也放入凉开水中捞一遍。如果你们要加，可以把干海带提前浸泡至软后洗净，卷起来切细丝，再焯水后放入锅中煮至软了用。）
6/17 捞出沥水后和黄瓜丝一起放入大点的盆中。
7/17 加入蒜蓉和葱花。
8/17 锅中倒入适量油，加入一小撮花椒粒，小火炒出香味。
9/17 趁着熬花椒油的时间，在豆皮里调入少许生抽，适量香醋，少许白糖，适量盐，少许白胡椒粉和花椒粉，鸡精，少许芝麻油，一大勺油辣子，最后再把熬好的油捞出花椒丢弃，将油淋在上面，“磁啦”一声，香味瞬间爆发！
10/17 用筷子拌匀即可。
11/17 盛出装盘，撒上熟白芝麻即可食用。
12/17 一道夏日酸辣开胃的拌豆皮三丝就做好了！
13/17 成品图。
14/17 成品图。
15/17 成品图。
16/17 成品图。
17/17 油辣子是自制的，喜欢可以参考我的菜谱“自制油辣子”或“红辣椒油”。
调味料的量根据个人口味添加，可以调成酸甜糖醋味，也可以酸辣香咸味！
海带丝我用的干海带泡发的那种，上面步骤中有说明做法！
夏日解暑开胃必备的一道爽口菜！
