卤水鸡爪的做法_菜谱_香哈网
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卤水鸡爪
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卤水鸡爪

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以前的卤水鸡爪的卤水都是买的现成的,这次随活动特意自制了一款,家人都说不错,信心满满的。

作者: 郁郁yuyu
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备原料

    1/7 准备原料

  • 鸡爪清洗干净后先过水一边,去腥味

    2/7 鸡爪清洗干净后先过水一边,去腥味

  • 把过水的鸡爪在煮一小时,大火10-20分钟,小火40-50分钟,到鸡爪已经酥烂。

    3/7 把过水的鸡爪在煮一小时,大火10-20分钟,小火40-50分钟,到鸡爪已经酥烂。

  • 准备自制卤水,分别由油,洋葱,胡萝卜,西芹,老抽,生抽,蚝油,盐,味精,糖,等调料与清水2500煮开制成,卤水中,放入鸡爪后继续小火煮约30-40分钟。

    4/7 准备自制卤水,分别由油,洋葱,胡萝卜,西芹,老抽,生抽,蚝油,盐,味精,糖,等调料与清水2500煮开制成,卤水中,放入鸡爪后继续小火煮约30-40分钟。

  • 关火浸泡一小时至完全入味

    5/7 关火浸泡一小时至完全入味

  • 出锅稍凉后装盘

    6/7 出锅稍凉后装盘

  • 拍图

    7/7 拍图

  • 小贴士

    卤水也可以买现成的。自制是为了增加其香味,自制的卤水可根据实际情况添加辅助材料。

    作者: 郁郁yuyu

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