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刀切面
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刀切面

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一直以来我家吃面条都是自己做,手工揉面,做出来的面条劲道爽滑,无论是做汤面还是凉拌面,味道都很好。

作者: 辛墨墨的小食光
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 把面粉放入盆中,打入鸡蛋搅拌均匀。

    1/10 把面粉放入盆中,打入鸡蛋搅拌均匀。

  • 划圈倒入温水,用筷子搅拌成棉絮状。

    2/10 划圈倒入温水,用筷子搅拌成棉絮状。

  • 揉成光滑的面团后醒发三十分钟左右。

    3/10 揉成光滑的面团后醒发三十分钟左右。

  • 把面团揉匀撒适量干面粉。

    4/10 把面团揉匀撒适量干面粉。

  • 擀成约0.3厘米厚的大面片。

    5/10 擀成约0.3厘米厚的大面片。

  • 像折扇子一样把面片折起来。

    6/10 像折扇子一样把面片折起来。

  • 用刀均匀的切成条状。

    7/10 用刀均匀的切成条状。

  • 把面条抖落开。

    8/10 把面条抖落开。

  • 面条成型。

    9/10 面条成型。

  • 成品图。

    10/10 成品图。

  • 小贴士

    面条的面要揉的比包饺子面硬一些,擀面片的过程中要撒干面粉防止粘连。
    和面时水量一点一点加入,不要一下加太多水。
    面条的粗细根据自己喜好来定。

    作者: 辛墨墨的小食光

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