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鸡块我是直接用油爆炒的，这样不会太焦，如果喜欢吃焦一点的，可以用油直接炸，尖椒一定不可以放太早，出锅1至2分钟在放，这样吃起来会有一股尖椒的香味
15分钟
红油味
初级
其他
爆炒
其他
1/10 准备腌制鸡腿的材料，生抽，料酒，老抽，耗油，淀粉，盐，鸡精（图1）
2/10 鸡腿剁成小块，用（图一）的材料腌制30分钟
3/10 利用腌制鸡块的时间，把其余配料准备好，尖椒斜刀切
4/10 把腌制好的鸡块放进锅里爆炒（鸡腿水分比较多，炒制时间要长，直到把鸡腿水分炒出为止），盛出备用
5/10 葱姜蒜辣椒花椒倒进锅里炒出香味
6/10 倒入鸡块，再次爆炒
7/10 在出锅前1至2分钟倒入鸡块，快速翻炒，关火，装盘
8/10 成品图1
9/10 成品图2
10/10 成品图3
腌制鸡块，鸡块一定剁小一点，入味
