小鱼干辣椒酱的做法_菜谱_香哈网
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小鱼干辣椒酱
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小鱼干辣椒酱

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辣椒酱在日常饮食中也是很重要的,拌面、拌饭当调料都可以,一碟香辣可口的辣椒酱总是能让人胃口大开。

作者: 叶家小厨
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备适量小鱼干,品种随意,我家只有小黄鱼干,就用了小黄鱼干了。

    1/8 准备适量小鱼干,品种随意,我家只有小黄鱼干,就用了小黄鱼干了。

  • 把鱼干洗净切碎,姜切片,蒜切末。

    2/8 把鱼干洗净切碎,姜切片,蒜切末。

  • 准备一个碗,放入适量辣椒粉和少许白芝麻。

    3/8 准备一个碗,放入适量辣椒粉和少许白芝麻。

  • 油锅烧热,下八角花椒炸香,捞出不用。

    4/8 油锅烧热,下八角花椒炸香,捞出不用。

  • 下鱼干和姜片炸至稣香,拣去姜片不要。

    5/8 下鱼干和姜片炸至稣香,拣去姜片不要。

  • 加入蒜末。

    6/8 加入蒜末。

  • 趁热把油倒入碗中,加入少许味极鲜,鱼干够咸,就不用加盐了。如果用的是淡鱼干,则把细盐溶解到味极鲜里,再加入。

    7/8 趁热把油倒入碗中,加入少许味极鲜,鱼干够咸,就不用加盐了。如果用的是淡鱼干,则把细盐溶解到味极鲜里,再加入。

  • 看起来是不是很有食欲呢?

    8/8 看起来是不是很有食欲呢?

  • 小贴士

    油不能烧太热,微微冒烟即可,否则容易把辣椒粉炸黑了。

    作者: 叶家小厨

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