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我喜欢吃炒过水分的酸菜，最好是熟馅的。如果觉得麻烦可以酸菜，肉馅儿，粉条直接混合生馅包
1小时4分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/16 面包机里加入温水，加入酵母粉和糖，静置几分钟，酵母活化
2/16 加入面粉
3/16 把面揉成光滑的面团，然后发酵至两倍大
4/16 发酵的时候可以准备馅料了，取粉丝热水泡发（我这个就热水泡了三分钟就软了）
5/16 锅里烧油，猪肉馅倒入锅中，翻炒一下
6/16 倒入洗干净的酸菜炒一下水份，如果喜欢姜味儿的就放点姜末，捞起来备用
7/16 泡发好的粉丝用剪刀剪成短节
8/16 和刚刚的肉再下锅翻炒一下，馅儿料准备好了，就等待面发酵到两倍大
9/16 面团发酵到两倍大了，用手指蘸一点面粉，在中间戳一个洞，不回缩就是发酵好了
10/16 案板上撒薄薄一层面粉，取出面团，揉光滑把气排出，再搓长条，分成若干小剂子，切开的小剂子是没有气泡的
11/16 小剂子按扁，切面涂薄薄一层面粉，避免擀面的时候粘砸开擀面棒上
12/16 擀成中间厚，边缘薄的面片，包入包子馅儿
13/16 左手拇指不动，右手食指和拇指捏出一个褶，顺着这个褶，逆时针方向捏出褶
14/16 捏到收口为止
15/16 捏好的包子盖上保鲜膜醒发15分钟，取一个锅，接小半锅冷水，放入蒸格，放上包子开大火蒸15分钟，再闷五分钟开盖
16/16 完成
为了避免包子回缩，蒸好了一定要闷五分钟左右。
馅儿料盐味儿不合适自己加点盐，酱油，或者鸡精
