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烤吐司
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烤吐司

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现在的气温做吐司真好,发酵的速度让人感动,本来想烤加盖土司,结果烤箱预热的时间就已经发出土司盒的高度了,所以临时改成了山峰吐司。

作者: 辛墨墨的小食光
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 把除黄油外的所有食材混合在一起,液体类的放在最上面。

    1/14 把除黄油外的所有食材混合在一起,液体类的放在最上面。

  • 用刮板拌匀。

    2/14 用刮板拌匀。

  • 揉成光滑的面团后,加入软化的黄油。

    3/14 揉成光滑的面团后,加入软化的黄油。

  • 继续揉、搓、摔、打。

    4/14 继续揉、搓、摔、打。

  • 直至出膜扩展阶段。

    5/14 直至出膜扩展阶段。

  • 放入容器中发酵至原来的2到2.5倍大。

    6/14 放入容器中发酵至原来的2到2.5倍大。

  • 把面团揉匀排气后,分成均匀的三份,盖保鲜膜醒发二十分钟。

    7/14 把面团揉匀排气后,分成均匀的三份,盖保鲜膜醒发二十分钟。

  • 取一个面团揉匀后擀成长舌状,从一头轻轻卷起。

    8/14 取一个面团揉匀后擀成长舌状,从一头轻轻卷起。

  • 全部卷起,收边放在下面。

    9/14 全部卷起,收边放在下面。

  • 排放吐司盒内。

    10/14 排放吐司盒内。

  • 再次发酵至满模状态。

    11/14 再次发酵至满模状态。

  • 烤箱180度预热,把吐司放入烤箱下层,上下火烤40分钟。(如果烤箱是独立控温的,可以把上火稍微调低一点。)

    12/14 烤箱180度预热,把吐司放入烤箱下层,上下火烤40分钟。(如果烤箱是独立控温的,可以把上火稍微调低一点。)

  • 烤好后把土司倒出土司盒。

    13/14 烤好后把土司倒出土司盒。

  • 成品图。

    14/14 成品图。

  • 小贴士

    请根据自家烤箱脾气,调整温度和时间。
    土司上色后上面要加盖锡纸。
    土司晾凉后放入密封袋保存,尽快食用。

    作者: 辛墨墨的小食光

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