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红油抄手
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红油抄手

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馄饨,抄手,傻傻分不清,呵呵,问度娘才知道,叫法不同而已

作者: 叶清秋
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系川菜
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  • 肉洗净沥干剁碎,加盐,生抽,料酒,耗油,葱姜,一点清水,顺方向搅拌上劲备用

    1/11 肉洗净沥干剁碎,加盐,生抽,料酒,耗油,葱姜,一点清水,顺方向搅拌上劲备用

  • 准备抄手皮(买现成的)

    2/11 准备抄手皮(买现成的)

  • 包肉馅,抄手皮拿在左手上,肉馅放中间,在肉馅周围离开一点抹清水,方便粘紧

    3/11 包肉馅,抄手皮拿在左手上,肉馅放中间,在肉馅周围离开一点抹清水,方便粘紧

  • 用手轻轻捏紧

    4/11 用手轻轻捏紧

  • 包好的备用

    5/11 包好的备用

  • 炒好的花生米,或者现炸一点

    6/11 炒好的花生米,或者现炸一点

  • 花生米用刀背压碎,准备葱蒜丁

    7/11 花生米用刀背压碎,准备葱蒜丁

  • 除油盐,料酒以外,所有的调料混合成汁,葱花留一点最后用

    8/11 除油盐,料酒以外,所有的调料混合成汁,葱花留一点最后用

  • 水开煮抄手

    9/11 水开煮抄手

  • 捞出碗里

    10/11 捞出碗里

  • 浇上调味汁,撒点葱花

    11/11 浇上调味汁,撒点葱花

  • 小贴士

    肉馅要顺方向搅拌上劲,调味汁根据个人口味增减

    作者: 叶清秋

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