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红烧香菇鸡块
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红烧香菇鸡块

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红烧香菇鸡块是孩子喜欢吃的,趁着周末孩子在家我把这道菜做给她吃。孩子说味道棒棒哒!

作者: 欣绿
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法红烧
  • 菜系其他
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  • 将鸡肉冲洗干净剁成块。

    1/13 将鸡肉冲洗干净剁成块。

  • 香菇洗干净,十字切法切成扇形。

    2/13 香菇洗干净,十字切法切成扇形。

  • 将葱切成段,姜切成末备用。

    3/13 将葱切成段,姜切成末备用。

  • 将鸡肉过热水锅炤一下,炤的时候往锅中放点料酒。

    4/13 将鸡肉过热水锅炤一下,炤的时候往锅中放点料酒。

  • 炤过的鸡肉捞出来备用。

    5/13 炤过的鸡肉捞出来备用。

  • 将香菇在锅中煮两分钟。

    6/13 将香菇在锅中煮两分钟。

  • 煮好的香菇捞出来备用。

    7/13 煮好的香菇捞出来备用。

  • 将锅烧热,锅里放油,油五成热时放入白糖,炒糖色。锅中开始冒褐色的泡泡时糖色就炒好了。

    8/13 将锅烧热,锅里放油,油五成热时放入白糖,炒糖色。锅中开始冒褐色的泡泡时糖色就炒好了。

  • 糖色炒好后快速放入鸡块翻炒,将鸡块裹上糖色。

    9/13 糖色炒好后快速放入鸡块翻炒,将鸡块裹上糖色。

  • 然后放入葱,姜,辣椒面,十三香,盐,一起翻炒,炒出香味,但辣椒面别炒糊了。

    10/13 然后放入葱,姜,辣椒面,十三香,盐,一起翻炒,炒出香味,但辣椒面别炒糊了。

  • 锅中添小半锅热水,水开后放入香菇转中火将其炖30分钟左右。

    11/13 锅中添小半锅热水,水开后放入香菇转中火将其炖30分钟左右。

  • 收汁前放入青椒,炒至五成熟,最后放入鸡精提味。

    12/13 收汁前放入青椒,炒至五成熟,最后放入鸡精提味。

  • 成品图。

    13/13 成品图。

  • 小贴士

    鸡肉过水可以把鸡肉的腥味去掉。香菇过水可以把香菇里可能含有的重金属去掉。

    作者: 欣绿

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