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红烧香菇鸡块是孩子喜欢吃的，趁着周末孩子在家我把这道菜做给她吃。孩子说味道棒棒哒！
45分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/13 将鸡肉冲洗干净剁成块。
2/13 香菇洗干净，十字切法切成扇形。
3/13 将葱切成段，姜切成末备用。
4/13 将鸡肉过热水锅炤一下，炤的时候往锅中放点料酒。
5/13 炤过的鸡肉捞出来备用。
6/13 将香菇在锅中煮两分钟。
7/13 煮好的香菇捞出来备用。
8/13 将锅烧热，锅里放油，油五成热时放入白糖，炒糖色。锅中开始冒褐色的泡泡时糖色就炒好了。
9/13 糖色炒好后快速放入鸡块翻炒，将鸡块裹上糖色。
10/13 然后放入葱,姜，辣椒面,十三香,盐,一起翻炒，炒出香味，但辣椒面别炒糊了。
11/13 锅中添小半锅热水，水开后放入香菇转中火将其炖30分钟左右。
12/13 收汁前放入青椒，炒至五成熟，最后放入鸡精提味。
13/13 成品图。
鸡肉过水可以把鸡肉的腥味去掉。香菇过水可以把香菇里可能含有的重金属去掉。
