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山药含有丰富的蛋白质，碳水化合物钙，铁，鳞等微量元素及维生素多种成份，有增强人体免疫力的多重功效。
32分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/8 山药切片焯水后捞出泡在水里
2/8 荷兰豆摘去筋
3/8 葱，姜，蒜切碎，蚝油一勺
4/8 锅中做油放入葱姜蒜爆香
5/8 加入蚝油爆香
6/8 加入荷兰豆翻炒
7/8 加入山药，调味加入盐，鸡精翻炒出锅
8/8 成品图
山药遇空气很容易氧化，所以切完山药马上放入水中。这是道快手菜要大火爆炒。
