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小小的戚风蛋糕 有了柠檬的清香 让你更爱不释手。
25分钟
甜味
高级
其他
拌
其他
1/17 分离蛋清和蛋黄
2/17 蛋黄里加入糖和油，搅拌均匀，搅拌至乳化
3/17 再加入牛奶，搅拌均匀
4/17 放入一个柠檬的皮 我用的磨姜盘 柠檬要用盐搓去蜡 再用开水烫一下
5/17 再挤入一个柠檬的柠檬汁
6/17 筛入低筋面粉
7/17 用蛋抽特别好搅拌均匀
8/17 在蛋清里挤入几滴柠檬汁
9/17 用低速打至鱼眼泡时第一次加糖
10/17 打至细腻的泡沫时，第二次加糖，换中速
11/17 打出有纹路时第三次加糖 换高速
12/17 打成干性发泡
13/17 取1/3蛋白放面糊中 用翻拌加切拌的手法 拌至无颗粒
14/17 再倒回蛋白中，还是用翻拌加切拌的手法，搅拌均匀
15/17 放入模具中，从高处震几次 震出气泡放入预热好的烤箱150度30分钟
16/17 满屋柠檬香 大顺一次就干掉一个
17/17 淋上酸奶更美味
柠檬皮用不完就用糖渍起来 能保存很久 香味更浓
