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中式烹饪的花样，总是让人眼花缭乱。炖鸡蛋和蒸鸡蛋这两种烹饪，还真容易让人当作是一回事。这个牛奶炖鸡蛋，香滑细腻，入口即化。奶香混合着蛋香，香甜温暖的感觉顺着舌尖一直荡漾到胃里。
25分钟
甜味
初级
其他
炖
其他
1/10 把纯牛奶和鸡蛋备好。
2/10 把鸡蛋敲到碗里，顺一个方向打散。
3/10 往蛋液里加入适量的白糖，打匀。
4/10 把蛋液过筛。
5/10 将纯牛奶倒入蛋液中。
6/10 将牛奶和蛋液顺同一个方向打匀。
7/10 再一次过筛。
8/10 过筛后，缓缓倒入炖蛊。
9/10 将泡沫撇开净。
10/10 加盖进锅，小火炖20分钟。
1.牛奶最好选用不参水的水牛奶，炖蛋会更香浓；2.鸡蛋尽量不要用冰冻过的。
