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粗粮馒头
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粗粮馒头

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随着生活水平的提高,吃精细的东西太多,所以我们自己蒸馒头的时候可以做成粗粮馒头,综合一下你所吃的精细的面食,吃粗粮含有膳食纤维,润肠通便,而且五谷杂粮对我们来说是最有营养的需求。今天我用了全麦粉玉米粉做了馒头,而且适合儿童吃,因为她是小蝴蝶的样子。

作者: 敏茹意精品厨娘
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 玉米粉全麦粉和白面粉加入酵母粉拌匀。

    1/12 玉米粉全麦粉和白面粉加入酵母粉拌匀。

  • 然后加入适量温水,用筷子搅成面穗状。

    2/12 然后加入适量温水,用筷子搅成面穗状。

  • 然后揉成光滑的面团,放温暖醒发半小时。

    3/12 然后揉成光滑的面团,放温暖醒发半小时。

  • 按照同样的方法合成一块紫薯面,一样醒发成峰窝状。

    4/12 按照同样的方法合成一块紫薯面,一样醒发成峰窝状。

  • 看图中从下往上卷起。

    5/12 看图中从下往上卷起。

  • 醒好的面再次揉匀,分别擀成薄片,然后摞在一起。

    6/12 醒好的面再次揉匀,分别擀成薄片,然后摞在一起。

  • 卷成长筒状后,切成大小相同的块状

    7/12 卷成长筒状后,切成大小相同的块状

  • 然后两个块在一起用筷子把中间夹一下。既成小蝴蝶,醒发10分钟

    8/12 然后两个块在一起用筷子把中间夹一下。既成小蝴蝶,醒发10分钟

  • 做好的小蝴蝶,放入笼屉中,开锅后蒸十五分钟。

    9/12 做好的小蝴蝶,放入笼屉中,开锅后蒸十五分钟。

  • 15分钟后关火焖两分钟开盖。

    10/12 15分钟后关火焖两分钟开盖。

  • 然后立马取出蝴蝶馒头放在篦子上。

    11/12 然后立马取出蝴蝶馒头放在篦子上。

  • 装盘端上餐桌,适合儿童的粗粮馒头

    12/12 装盘端上餐桌,适合儿童的粗粮馒头

  • 小贴士

    和面的时候,大家记住一斤面,半斤水,5克酵母粉,这样和出来的面,会在三十分钟内醒发成功。而且室温应该在25度到三十度左右。蒸馒头的时候,关火以后焖两分钟之后再开盖。蒸的过程中不要开盖。

    作者: 敏茹意精品厨娘

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