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筋饼卷菜
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筋饼卷菜

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筋饼是东北汉族特色小吃,筋饼和北方的春饼,南方的春卷吃法接近,都是用来卷菜,鸡蛋和肉的。

作者: 筱筱德
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 土豆切丝过水洗净淀粉控干

    1/22 土豆切丝过水洗净淀粉控干

  • 锅中放油将花椒炸糊后捞出

    2/22 锅中放油将花椒炸糊后捞出

  • 油中放葱姜爆香

    3/22 油中放葱姜爆香

  • 放入土豆丝翻炒

    4/22 放入土豆丝翻炒

  • 烹入米醋一勺继续大火翻炒

    5/22 烹入米醋一勺继续大火翻炒

  • 加入少许酱油盐鸡精调味翻匀后出锅装盘

    6/22 加入少许酱油盐鸡精调味翻匀后出锅装盘

  • 炒好的土豆丝

    7/22 炒好的土豆丝

  • 面粉开水搅拌多半凉后再和

    8/22 面粉开水搅拌多半凉后再和

  • 加入凉水揉光后醒一个小时

    9/22 加入凉水揉光后醒一个小时

  • 醒好的面揪成大小一样的劲子

    10/22 醒好的面揪成大小一样的劲子

  • 压扁

    11/22 压扁

  • 将每个劲子先擀开

    12/22 将每个劲子先擀开

  • 刷油

    13/22 刷油

  • 在盖上一个劲子

    14/22 在盖上一个劲子

  • 擀开喜欢薄的多擀两下,薄厚自己掌握

    15/22 擀开喜欢薄的多擀两下,薄厚自己掌握

  • 饼铛做热后放入饼

    16/22 饼铛做热后放入饼

  • 变色就翻面

    17/22 变色就翻面

  • 熟了自然就分开了

    18/22 熟了自然就分开了

  • 打开一张很薄

    19/22 打开一张很薄

  • 平铺放上炒好的土豆丝,甜面酱,大葱

    20/22 平铺放上炒好的土豆丝,甜面酱,大葱

  • 卷上

    21/22 卷上

  • 配上甜面酱。

    22/22 配上甜面酱。

  • 小贴士

    饼不要时间长变色就好那样的饼相当柔软,喜欢豆芽菜韭菜炒了之后都可以卷,可以卷任何菜。为了节省时间可以先和面,醒面的同时炒菜,做一些不怕凉的菜。

    作者: 筱筱德

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