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水煮田鸡
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水煮田鸡

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把田鸡改成牛肉也很美味

作者: 偏偏77
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 田鸡买的时候让杀好,砍成块,头跟爪子不要,清洗干净,用醋、生抽、料酒、姜丝、蒜头腌制一会

    1/14 田鸡买的时候让杀好,砍成块,头跟爪子不要,清洗干净,用醋、生抽、料酒、姜丝、蒜头腌制一会

  • 花菜撕成小朵,仔细清洗沥干备用(也可以换成白菜,豆芽,黄瓜,木耳)

    2/14 花菜撕成小朵,仔细清洗沥干备用(也可以换成白菜,豆芽,黄瓜,木耳)

  • 花椒,辣椒切段,葱蒜苗切段,尾部切碎备用,

    3/14 花椒,辣椒切段,葱蒜苗切段,尾部切碎备用,

  • 起油锅爆香葱姜蒜,辣椒,花椒

    4/14 起油锅爆香葱姜蒜,辣椒,花椒

  • 放入3大勺豆瓣酱小火炒出红油

    5/14 放入3大勺豆瓣酱小火炒出红油

  • 倒入一大盆水,烧开放入两勺盐,两大勺糖(咸淡主要依靠个人口味来衡量)

    6/14 倒入一大盆水,烧开放入两勺盐,两大勺糖(咸淡主要依靠个人口味来衡量)

  • 煮烂的葱头,辣椒不要了,省得影响美观

    7/14 煮烂的葱头,辣椒不要了,省得影响美观

  • 水开后放入花菜煮1-2分钟,太熟了不好吃

    8/14 水开后放入花菜煮1-2分钟,太熟了不好吃

  • 捞出铺在盘底

    9/14 捞出铺在盘底

  • 再把腌好的田鸡全部倒入锅中煮熟(田鸡一定要煮了才能吃)

    10/14 再把腌好的田鸡全部倒入锅中煮熟(田鸡一定要煮了才能吃)

  • 煮熟后,放入适量的味精调味,连汤带肉倒入之前放花菜的盘里,上面撒上葱花,辣椒,花椒

    11/14 煮熟后,放入适量的味精调味,连汤带肉倒入之前放花菜的盘里,上面撒上葱花,辣椒,花椒

  • 另起油锅,烧热(平时炒菜的油量)

    12/14 另起油锅,烧热(平时炒菜的油量)

  • 淋上热油,香味扑鼻而来

    13/14 淋上热油,香味扑鼻而来

  • 开吃喽

    14/14 开吃喽

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