豆豉香菇大排的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
豆豉香菇大排
打开APP,查看视频做法>>

豆豉香菇大排

starstarstarstarstar

2.2万点赞 · 189收藏

独家 · 4.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名4.0万

*哈,我们家王童鞋最爱的这一口,一口一块吃的直叫好!

作者: 拇指煮意
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 大排洗净,用刀背拍松肉质

    1/15 大排洗净,用刀背拍松肉质

  • 在处理好的大排两面均匀的抹上淀粉和蛋清

    2/15 在处理好的大排两面均匀的抹上淀粉和蛋清

  • 一块一块的码好备用

    3/15 一块一块的码好备用

  • 起油锅

    4/15 起油锅

  • 油烧制七成热时放入处理好的大排煎炸一分钟左右捞出沥油

    5/15 油烧制七成热时放入处理好的大排煎炸一分钟左右捞出沥油

  • 香菇洗净切块

    6/15 香菇洗净切块

  • 土豆削皮洗净切块

    7/15 土豆削皮洗净切块

  • 留少许炸大排的油在锅内,放入葱白姜片煸炒

    8/15 留少许炸大排的油在锅内,放入葱白姜片煸炒

  • 然后加豆豉酱继续煸炒爆香

    9/15 然后加豆豉酱继续煸炒爆香

  • 放入炸好的大排翻炒

    10/15 放入炸好的大排翻炒

  • 加入开水,料酒,老抽炖煮

    11/15 加入开水,料酒,老抽炖煮

  • 3分钟后加入土豆块翻炒炖煮至土豆变熟

    12/15 3分钟后加入土豆块翻炒炖煮至土豆变熟

  • 再加入香菇片翻炒入味

    13/15 再加入香菇片翻炒入味

  • 盛入炖锅中小火炖5分钟左右即可

    14/15 盛入炖锅中小火炖5分钟左右即可

  • 起锅装盘

    15/15 起锅装盘

  • 小贴士

    大排是一定要用肉锤或刀背拍松后再用蛋清和淀粉煎炸,这样处理出来的大排会很嫩,吃起来就像外面饭店做的一样哦

    作者: 拇指煮意

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐