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做茶叶蛋一般都是用鸡蛋做，刚好家里还有半斤鹌鹑蛋，就用鹌鹑蛋做吧，小小的还好入味，一口一个，非常好吃。
45分钟
五香
初级
其他
红烧
其他
1/12 把鹌鹑蛋洗干净。
2/12 放入砂锅中煮熟。
3/12 准备所有香料。
4/12 鹌鹑蛋煮熟后捞出。
5/12 把所有香料放进砂锅中煮五分钟。
6/12 把鹌鹑蛋用勺子背一下，每个都把皮敲碎，这样煮的时候放入味。
7/12 给煮好的香料里加入红烧酱油。
8/12 加入盐。
9/12 加入白糖。
10/12 放入鹌鹑蛋小火煮一个小时。
11/12 煮好后浸泡一晚上让鹌鹑蛋更入味。
12/12 捞出鹌鹑蛋就可以吃了。
1.煮鹌鹑蛋的时候要小火慢煮，这样鹌鹑蛋就会慢慢入味了。
2.盐放适量就可以了，否则腌的时间长了就会很咸。
