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糯香排骨
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糯香排骨

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第一次做这个,香喷喷的~

作者: 书拉密女love
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 排骨选用猪肋骨,排骨要泡15分钟,泡出血水,这是泡好的排骨。

    1/11 排骨选用猪肋骨,排骨要泡15分钟,泡出血水,这是泡好的排骨。

  • 葱.姜.洋葱都切碎放入图1的容器里,倒入味达美酱油+老抽+料酒,再加入五香粉+胡椒粉+鸡精粉+盐,这些调味品都按个人口味调配。

    2/11 葱.姜.洋葱都切碎放入图1的容器里,倒入味达美酱油+老抽+料酒,再加入五香粉+胡椒粉+鸡精粉+盐,这些调味品都按个人口味调配。

  • 戴上一次性手套将图2中的食材抓匀,给每一块排骨稍微的按摩一下。

    3/11 戴上一次性手套将图2中的食材抓匀,给每一块排骨稍微的按摩一下。

  • 封上保鲜膜放入冰箱冷藏室腌制3小时以上。

    4/11 封上保鲜膜放入冰箱冷藏室腌制3小时以上。

  • 糯米是提前一个晚上泡好的,泡好的糯米需要沥干水分。

    5/11 糯米是提前一个晚上泡好的,泡好的糯米需要沥干水分。

  • 干荷叶提前泡一下,准备一个盘子,将荷叶的三分之二铺在盘子上。

    6/11 干荷叶提前泡一下,准备一个盘子,将荷叶的三分之二铺在盘子上。

  • 将腌制好的排骨放入图5的糯米中,用手轻轻压一下,使排骨多粘一点糯米。

    7/11 将腌制好的排骨放入图5的糯米中,用手轻轻压一下,使排骨多粘一点糯米。

  • 粘满糯米的排骨放入图6的盘里,这是所有粘满糯米的排骨。

    8/11 粘满糯米的排骨放入图6的盘里,这是所有粘满糯米的排骨。

  • 高压锅添水,将图8放入高压锅里,隔水蒸50分钟,关火之后等高压锅自然晾凉。

    9/11 高压锅添水,将图8放入高压锅里,隔水蒸50分钟,关火之后等高压锅自然晾凉。

  • 香喷喷的糯米排骨蒸好了。

    10/11 香喷喷的糯米排骨蒸好了。

  • 荷叶剩余的三分之一放入另一个盘里,将蒸好的排骨摆盘。

    11/11 荷叶剩余的三分之一放入另一个盘里,将蒸好的排骨摆盘。

  • 小贴士

    锅里的水一定要多一点,防止干锅。
    各种配料按个人口味调配。
    干荷叶用温水泡3-5分钟即可。
    排骨和糯米建议提前一个晚上做好,这样排骨也比较入味,糯米也不会干。

    作者: 书拉密女love

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