土豆咖喱鸡翅的做法_菜谱_香哈网
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土豆咖喱鸡翅
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土豆咖喱鸡翅

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咖喱鸡起源于印度,咖喱鸡是热菜菜谱之一,以土豆为制作主料,咖喱鸡块的烹饪技巧以烧为主,口味属于东南亚菜系。此菜以咸鲜口味为主,略带甜辣,咖喱味浓厚。我用鸡翅代替鸡块,做出来味道一样好吃。

作者: 悍匪夫人
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法红烧
  • 菜系其他
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  • 我买的是鸡全翅,就是有翅根,翅中和翅尖的鸡翅,买的时候让卖家给剁好,把鸡翅尖上面一部分不要。

    1/13 我买的是鸡全翅,就是有翅根,翅中和翅尖的鸡翅,买的时候让卖家给剁好,把鸡翅尖上面一部分不要。

  • 把土豆去皮切成滚刀块,胡萝卜切成滚刀块,洋葱切成片。

    2/13 把土豆去皮切成滚刀块,胡萝卜切成滚刀块,洋葱切成片。

  • 把鸡翅洗干净凉水入锅,把鸡翅焯水捞出。

    3/13 把鸡翅洗干净凉水入锅,把鸡翅焯水捞出。

  • 锅烧热放入一块黄油融化。

    4/13 锅烧热放入一块黄油融化。

  • 把洋葱倒进去煸炒出香味。

    5/13 把洋葱倒进去煸炒出香味。

  • 倒入鸡翅炒干水份。

    6/13 倒入鸡翅炒干水份。

  • 倒入少许的红烧酱油,稍微上色就可以了,不需要太多。

    7/13 倒入少许的红烧酱油,稍微上色就可以了,不需要太多。

  • 倒入胡萝卜和土豆翻炒出香味。

    8/13 倒入胡萝卜和土豆翻炒出香味。

  • 加入开水,开水的量没过鸡翅就可以了。中火盖上锅盖炖煮。

    9/13 加入开水,开水的量没过鸡翅就可以了。中火盖上锅盖炖煮。

  • 煮10分钟后加入盐,搅拌均匀,继续盖上锅盖煮。

    10/13 煮10分钟后加入盐,搅拌均匀,继续盖上锅盖煮。

  • 又过10分钟后加入咖喱块,开大火,使咖喱块融化,融化后的咖喱块会使汤汁变粘稠,用铲子翻炒几下防止糊锅。

    11/13 又过10分钟后加入咖喱块,开大火,使咖喱块融化,融化后的咖喱块会使汤汁变粘稠,用铲子翻炒几下防止糊锅。

  • 煮上两三分钟后汤汁就会变粘稠,多留点汤拌米饭好吃,这时候就可以关火了。

    12/13 煮上两三分钟后汤汁就会变粘稠,多留点汤拌米饭好吃,这时候就可以关火了。

  • 盛出就可以吃了,也可以浇到米饭上吃,味道好极了。

    13/13 盛出就可以吃了,也可以浇到米饭上吃,味道好极了。

  • 小贴士

    1.没有黄油的可以放菜籽油或其它的油。
    2.鸡块焯过水后就不会有腥味了,所以我喜欢把肉都潮水后再做。
    3.咖喱有味道的,所以放盐的时候不要放太多,最后咖喱放进去觉得不够味再放盐。
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    作者: 悍匪夫人

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