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护心肉，就是拽着心脏的组织，保护心脏不会晃来晃去。广东这边也叫夹心肉，一头猪身上只有一块，所以卖的价格也是最贵的。
15分钟
辣味
初级
其他
炒
其他
1/6 准备食材。
2/6 青红尖椒、肉和独蒜头都切片。
3/6 护心肉用生抽和盐腌制5分钟。
4/6 热锅热油放护心肉炒到变色后装出。
5/6 锅内留底油爆香蒜头放辣椒加少量盐炒到变软。
6/6 把护心肉倒一起加生抽和鸡精调味装盘。
没有独蒜头用普通的蒜头也可以，只是味道就没有独蒜头香。
