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石斑鱼是一种比较高级的食用鱼，现在都有在沿海一带养殖了，野生的石斑鱼和养殖的石斑鱼在口感上有少许的差别，最主要的是那种海鱼特有的味道是养不出来的。
32分钟
鱼香
中级
其他
煎
其他
1/8 准备好食材：石斑鱼，竹笋，葱、姜。
2/8 鱼洗净，双面划刀，加点白酒，再撒上少许盐，腌半小时就可。
3/8 竹笋去皮切片，葱切花。
4/8 锅置火上加热倒入油，放入腌制好的鱼。
5/8 煎至两面金黄。
6/8 加入少许盐和适量料酒，再加适量的开水。
7/8 烧制汤浓白时，放入竹笋再烧滚3分钟、装盘撒葱花即可。
8/8 盛一碗来看看，这汤还是很浓的，汤的颜色偶是满意滴。喝一口，汤的味很正。
做这道汤的鱼就是野生的，看看鱼的颜色就有差别，这条鱼的颜色较深较亮，若是养殖鱼颜色是较黄较暗。
