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枸杞猪肝汤，是我们客家特色小吃之一，如果你在广东，有梅州腌面的店，那你记得去尝尝，一碗香喷喷的腌面，就要搭配上这碗枸杞猪肝汤，好喝，真的好喝。
15分钟
家常味
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1/11 准备好图中所有食材。
2/11 枸杞菜摘下叶子，梗不要了。
3/11 猪肝用淘米水浸泡10分钟，多次清洗干净。
4/11 猪肝，瘦肉切成薄片，猪肉用盐抓匀，猪肝用少许胡椒粉，盐，酱油，淀粉抓匀腌制一会儿。生姜切片备用。
5/11 枸杞菜叶多次清洗干净后，滤干水分备用。
6/11 锅里倒入适量油，烧热，关小火，倒入适量的清水，开大火煮沸。
7/11 汤水煮开了，倒入肉丸，瘦肉下去大火煮5分钟左右。
8/11 煮至肉丸膨大熟了，倒入猪肝与生姜片，这时候加入适量盐，蚝油，酱油给汤调味。
9/11 猪肝入锅后煮一会儿就熟了，最后倒入枸杞菜叶子继续沸腾。
10/11 大约一分钟后就可关火盛出食用了。
11/11 喝上这样一碗香喷喷猪肝枸杞汤，特别满足。
肉丸也是家乡特产，没有也可以不放。猪肝能切薄就切薄点，如果切的厚了，那就煮的时间长些，煮熟再吃。枸杞菜最后放，不用煮太久，口感非常好。
