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每年妈妈都要做一些剁辣椒，用来做很多喜欢吃的菜，当过年的时候就派上用场了。今天我也学着妈妈做了剁辣椒！
28分钟
辣味
中级
其他
酱
其他
1/7 将新鲜的红辣椒用清水洗干净，我一个一个的洗，这样有利于边洗边挑了。
2/7 洗好的辣椒放进篮子里控水晾干水份
3/7 晾干的红辣椒去蒂，要晾的不能有一点水份
4/7 将红辣椒用刀切成粒，然后再剁几下剁成碎。
5/7 放进盐酒糖姜切末放入辣椒中，准备拌匀
6/7 戴上一次性手套，花五分钟的时间抓拌均匀。装在一个干净无油的玻璃瓶子中。（玻璃瓶用开水烫了，自然晾干）
7/7 然后密封玻璃瓶，放冷藏保存
辣椒优选新鲜的，不能有烂的，要充分洗干净，充分晾干水，我花了一天的时间来晾干，装辣椒的玻璃瓶子要用热水烫过，然后自然晾干，无水无油，以后再装进去
