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1/6 虾洗净沥干，姜、蒜、葱、辣椒切末
2/6 豆腐划块
3/6 油5分熟蒜，姜爆香
4/6 倒入豆腐煎炸至金黄色，需要10~15分钟
5/6 倒入虾、辣椒、料酒、水、盐、酱油盖上盖子焖1~2分钟
6/6 放鸡精撒葱花出锅装盘即可
煎炸豆腐动作要轻，不要炝糊了，中火煎炸不至于煎焦，虾熟的快煮1分钟就熟的。
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