冰皮月饼

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  1/16 首先我们在蒸锅里先烧一锅水，准备好材料 然后我们来做下一步

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  2/16 现在我们将所有的粉类倒入一个盆里搅拌均匀

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  3/16 接下来记入牛奶搅拌均匀

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  4/16 然后加入炼奶和玉米油，慢慢搅拌直到玉米油完全融合

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  5/16 搅拌好之后呢倒入一个蒸碗里，放入刚才的蒸锅，蒸大概30分钟

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  6/16 把蒸好的冰皮面糊拿出锅，用快乐搅散。放旁让它变凉

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  7/16 只要面团不烫手就可以揉面团了，带上防粘手套把浮在表面上的油完全揉到面里去，盖上保鲜膜放旁备用

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  8/16 现在我们可以来做糕粉了，糕粉其实就是熟了的糯米粉。将糯米粉倒入平底锅中小慢慢炒，炒至微微变黄就可以了

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  9/16 接下里要做奶黄馅啦，首先烧一锅水。然后将室温的无盐黄油用电动打蛋器打至顺滑

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  10/16 然后将细砂糖全部加入搅拌均匀，然后鸡蛋一个一个的分次加入

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  11/16 每次加蛋的时候前面的一定要搅拌均匀在加下一个，要不然会有油水分离的状态，第四个鸡蛋加入后黄油会变成糊糊状

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  12/16 接来要把奶粉和澄粉还如黄油糊里，用手动搅拌器搅拌均匀，直到没有颗粒

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  13/16 接下来呢将奶黄糊放入烧开的热水，隔水搅拌均匀，然后盖上锅盖蒸5分钟。然后将边边凝固的糊用刮刀刮一下搅拌

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  14/16 在盖上锅盖蒸5分钟，打开锅盖现在就开始不要盖盖子了，一直不停的搅拌，直到奶黄馅完全不粘刮刀，奶黄馅有点硬度就可以了

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  15/16 大家也可以在奶黄馅里，加入点水果干活栗子之类的。我加了一点葡萄干和抹茶粉。我的月饼模具是50克的，所以皮和馅各25克，称好像包包子那样包起来

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  16/16 沾点糕粉放入模具整形，冰皮月饼就做好了。希望大家喜欢，祝大家中秋节快乐！

小贴士

1.配方是大概18个50克月饼的量
2.黄油要提前室温软化
3.如果想做有颜色的皮可以加入喜欢的色素
4.冷藏可以大概保持1个礼拜

作者: 飞-ANnIE

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