大葱香菇猪肉包的做法_菜谱_香哈网
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大葱香菇猪肉包
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大葱香菇猪肉包

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这次做的大葱香菇猪肉包子,老公说比以前做的好吃多了,嘿嘿,主要是馅料调得好,而且皮薄馅多,吃起来肉馅滑嫩,鲜香四溢,真的很好吃哦!

作者: 小不点妈咪
  • 烹饪时间1小时4分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 面粉倒入大盆里,用35度温水化开白糖和酵母粉,多次慢慢加入面粉中,边加边搅拌成雪花状。

    1/16 面粉倒入大盆里,用35度温水化开白糖和酵母粉,多次慢慢加入面粉中,边加边搅拌成雪花状。

  • 揉成光滑的面团放入盆中,盖上盖子或保鲜膜静置发酵。

    2/16 揉成光滑的面团放入盆中,盖上盖子或保鲜膜静置发酵。

  • 利用面团发酵的时间制作肉馅。先将前腿肉剁成肉泥。

    3/16 利用面团发酵的时间制作肉馅。先将前腿肉剁成肉泥。

  • 大葱切碎。

    4/16 大葱切碎。

  • 香菇洗净,切成小丁炒熟盛入盘中摊凉。

    5/16 香菇洗净,切成小丁炒熟盛入盘中摊凉。

  • 将剁好的肉泥、大葱碎和摊凉的香菇丁全部倒入大盆,加盐、香油、酱油、姜末、鸡精、打入两个鸡蛋。

    6/16 将剁好的肉泥、大葱碎和摊凉的香菇丁全部倒入大盆,加盐、香油、酱油、姜末、鸡精、打入两个鸡蛋。

  • 戴上一次性手套将馅料抓匀,分次加入事先泡好的的姜蒜水,顺一个方向快速搅拌,让肉馅与水混合调至呈粘稠状,再腌一会儿让其入味。下一步开始准备擀包子皮了。

    7/16 戴上一次性手套将馅料抓匀,分次加入事先泡好的的姜蒜水,顺一个方向快速搅拌,让肉馅与水混合调至呈粘稠状,再腌一会儿让其入味。下一步开始准备擀包子皮了。

  • 面团已经发酵好了。

    8/16 面团已经发酵好了。

  • 取出面团使劲揉搓排气,揉成长条,分成均匀的小剂子。

    9/16 取出面团使劲揉搓排气,揉成长条,分成均匀的小剂子。

  • 擀成中间厚边缘弱薄的皮子。

    10/16 擀成中间厚边缘弱薄的皮子。

  • 放入肉馅开始包包子了。

    11/16 放入肉馅开始包包子了。

  • 沿逆时针方向拉起皮子边缘捏包子褶。(一边做一边拍照有点不方便哦)

    12/16 沿逆时针方向拉起皮子边缘捏包子褶。(一边做一边拍照有点不方便哦)

  • 这是包好的包子。

    13/16 这是包好的包子。

  • 全部包好再醒发十五分钟。

    14/16 全部包好再醒发十五分钟。

  • 蒸锅加足水大火烧开,笼屉刷油加入包子蒸十五分钟,关火焖五分钟。

    15/16 蒸锅加足水大火烧开,笼屉刷油加入包子蒸十五分钟,关火焖五分钟。

  • 盛入盘中即可食用。

    16/16 盛入盘中即可食用。

  • 小贴士

    做包子的肉一定要选前腿肉或者五花肉,剁成的肉馅肥瘦比例3:7比较好,再按自己喜好搭配各种食材。

    作者: 小不点妈咪

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