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牛肉烧竹笋
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牛肉烧竹笋

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每次只要烧牛肉总要用烟熏笋和白萝卜做搭配,经典绝配!

作者: 动感光波u
  • 烹饪时间1小时4分钟
  • 口味类型五香
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 备食材

    1/16 备食材

  • 牛肉切块放入沸水中焯水

    2/16 牛肉切块放入沸水中焯水

  • 焯水后捞出沥干水分

    3/16 焯水后捞出沥干水分

  • 姜切片、蒜切小块、葱切小段

    4/16 姜切片、蒜切小块、葱切小段

  • 笋子切段、白萝卜切块

    5/16 笋子切段、白萝卜切块

  • 热锅放油

    6/16 热锅放油

  • 油烧七成热下葱姜蒜爆香

    7/16 油烧七成热下葱姜蒜爆香

  • 倒入牛肉翻炒片刻

    8/16 倒入牛肉翻炒片刻

  • 依次放入料酒、生抽、老抽翻炒上色

    9/16 依次放入料酒、生抽、老抽翻炒上色

  • 放入豆瓣酱和烧肉酱炒匀

    10/16 放入豆瓣酱和烧肉酱炒匀

  • 倒入香料和花椒、干辣椒炒香

    11/16 倒入香料和花椒、干辣椒炒香

  • 加入较多量的温水大火煮10分钟转小火慢炖2小时

    12/16 加入较多量的温水大火煮10分钟转小火慢炖2小时

  • 笋子放入沸水中汆烫一下捞出备用

    13/16 笋子放入沸水中汆烫一下捞出备用

  • 倒入白萝卜、竹笋、盐大火烧20分钟左右

    14/16 倒入白萝卜、竹笋、盐大火烧20分钟左右

  • 放入调味料起锅

    15/16 放入调味料起锅

  • 成品图

    16/16 成品图

  • 小贴士

    烟熏笋需要汆烫一下去处熏味,牛肉需用小火慢炖

    作者: 动感光波u

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