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40分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/10 取130克巧克力切碎.切小一点比较好融化
2/10 ➕淡奶和黄油.
3/10 隔水加热.水温不要超过70度.慢慢软化.搅拌均匀没有颗粒.不要快速
4/10 融化离火搅拌至细腻光滑加入白兰地.搅拌均匀.入冷藏直到凝固为止
5/10 取出一部分搓大小均匀的球.
6/10 另外100巧克力隔水融化.至没有颗粒.离火冷却到只有手温热
7/10 将巧克力搓的球.快速放在巧克力酱里面滚一下.用叉子交替取出放在可可粉的盒子里面
8/10 也是同样.滚好巧克力稍微有点干取出摆放
9/10 放着巧克力表层冷透即可.外表脆脆的内心诺诺柔软的
10/10 摆拍
巧克力尽量不要选择代可可脂.会影响口感.超市买来的成品巧克力水温不要超过60度.容易翻砂
