砂锅鱼头豆腐的做法_菜谱_香哈网
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砂锅鱼头豆腐
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砂锅鱼头豆腐

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入秋了,煲一锅鱼头豆腐汤滋补一下。

作者: 因为爱情
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系本帮菜
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  • 今天我用的是草鱼头,洗净用到一面切开,鱼头按扁

    1/8 今天我用的是草鱼头,洗净用到一面切开,鱼头按扁

  • 锅里放适量油,油热以后放入鱼头煎一下

    2/8 锅里放适量油,油热以后放入鱼头煎一下

  • 定型以后翻面煎另一面

    3/8 定型以后翻面煎另一面

  • 煎好以后添加适量清水大火炖

    4/8 煎好以后添加适量清水大火炖

  • 豆腐切块,用盐水泡一会沥干

    5/8 豆腐切块,用盐水泡一会沥干

  • 这是鱼头汤开了,把鱼头连汤倒入砂锅里,继续炖煮

    6/8 这是鱼头汤开了,把鱼头连汤倒入砂锅里,继续炖煮

  • 开锅以后放入豆腐一起炖,放入盐,几滴酱油调味,放入适量胡椒粉

    7/8 开锅以后放入豆腐一起炖,放入盐,几滴酱油调味,放入适量胡椒粉

  • 出锅之前撒入香菜

    8/8 出锅之前撒入香菜

  • 小贴士

    鱼头可以选择鲢鱼,黑鱼,胖头鱼等,酱油千万不要放多,那样汤会变黑。放入胡椒粉是提香增鲜。

    作者: 因为爱情

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