汉堡牛肉饼

做法 将做法保存到手机

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  1/21 中种:称重普通面粉，酵母和温水

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  2/21 然后和成面团盖上保鲜膜室温发酵二倍，放冰箱低温饧发过夜次日用

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  3/21 主面团:备上高筋面粉，糖，盐，酵母，食用油，鸡蛋，奶粉和适量温水

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  4/21 奶粉，糖，酵母，一小勺蛋液和温水一同倒入面包捅

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  5/21 然后把中种面团放入

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  6/21 在倒入高筋面粉

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  7/21 放入面包机，程序和面30分钟，等和到光华面团倒入盐继续和面完成

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  8/21 拉出薄薄手膜不破就可以了，在回到面包机捅，程序发面50分钟

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  9/21 手指在面团戳坑不回缩，证明发酵好了

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  10/21 分出等量相同面挤揉圆

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  11/21 放入烤盘留岀间距，分别抹上一层蛋液

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  12/21 在撒匀白芝麻，室温饧发30分钟

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  13/21 饧发后送入预热160度烤箱，上下火烤15-20分钟

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  14/21 出炉放温室备用

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  15/21 牛肉馅加入少许盐，葱末香油，酱油少许淀粉拌匀备用

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  16/21 放入平底锅小火煎熟

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  17/21 准备齐牛肉饼，洗净生菜，沙拉酱，面包胚，干酪片

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  18/21 然后把面包胚切开，放入一个牛肉饼

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  19/21 在放上生菜，挤少许沙拉酱

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  20/21 然后放一片干酪片，把另一面有芝麻面包重上，一个汉堡牛肉饼完成，余下依次类推

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  21/21 汉堡牛肉饼成品完成

小贴士

食材供参考，烤箱温度依个人自己调解一下，煎牛肉饼一面定型，轻翻过来煎另一面。

作者: 云儿淘淘姥姥

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