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中秋佳节快到了，做了好多的小点心送给亲朋好友，非常喜欢抹茶酥层层的酥皮，淡淡的绿色，感觉很清新，又有层次感，虽然也是用猪油和面但口感却香酥不腻嘴。咬上一口，嚼在嘴里，唇齿留香，非常的美味呦！和我一起来做几个尝尝吧！
1小时44分钟
家常味
初级
其他
煮
其他
1/26 准备食材，分别称重
2/26 牛奶稍稍加温不是煮沸啊，倒入白糖融化。凉了以后倒入普通面粉，用筷子搅成絮状，用手搓一搓，罩保鲜膜20分钟
3/26 用向上揉搓的手法揉成光滑面团，加如50克猪油，继续揉搓
4/26 一定要揉出薄薄的手套膜，这步很重要的
5/26 水油皮面团揉好包好保鲜膜，低筋粉加60克猪油揉成油酥皮面团包好保鲜膜，放入冰箱30分钟
6/26 分别分出8个面团，排好，罩保鲜膜松弛一会
7/26 取出第一份的两个面团，把绿色面团用白色的包好，收口向下，排好，罩保鲜膜
8/26 取出一个面团，用擀面杖向下按压，下面要洒些面粉
9/26 擀成长条状，不要擀破了
10/26 卷起来
11/26 卷好的样子
12/26 把卷好的罩上保鲜膜，防止面皮干掉，再松弛20分钟
13/26 取出第一个，用擀面杖向下按压
14/26 擀成颜色薄厚均匀的长方条
15/26 卷起来卷好的还是要罩保鲜膜的
16/26 取出第一个在中间切开
17/26 切口向上
18/26 按成圆饼状
19/26 擀成面皮
20/26 背面向上，把豆沙馅放到中间
21/26 包好，收口，手法一定要轻，不要把层次捏到一起。
22/26 烤箱180度预热上下火中层烤35分钟，取出来就OK了！
23/26 这是晚上在灯光下拍的，颜色会有偏差，实际颜色比这个要浅
24/26 早上拍的，图片和实物颜色是一致的，已经酥掉渣了。我放的抹茶粉少了些，烤好颜色淡淡的，抹茶的味道也淡淡的，如果喜欢重一些的，可以多加些抹茶粉
25/26 包装一下
26/26 包装一下
揉水油皮面团一定要揉出手套膜
