葱香卤肉千层饼的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
葱香卤肉千层饼
打开APP,查看视频做法>>

葱香卤肉千层饼

starstarstarstarstar

7.7万点赞 · 350收藏

独家 · 7.7万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名2.8万

葱香卤肉千层饼,外面酥脆,表皮还散发着芝麻的香气,里面搭配卤肉的咸香和葱花的香气,咬下去真的很幸福哟

作者: 记得33
  • 烹饪时间1小时48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 将面粉倒入盆中,加少许盐

    1/27 将面粉倒入盆中,加少许盐

  • 慢慢加水

    2/27 慢慢加水

  • 将面团揉至不黏手即可,醒发1小时

    3/27 将面团揉至不黏手即可,醒发1小时

  • 五花肉过下水洗净

    4/27 五花肉过下水洗净

  • 将五花肉切小块,洋葱切丁

    5/27 将五花肉切小块,洋葱切丁

  • 锅里放入少许油,放入五花肉煸出油脂

    6/27 锅里放入少许油,放入五花肉煸出油脂

  • 五花肉炸至金黄色,沥干油份盛出,油倒出

    7/27 五花肉炸至金黄色,沥干油份盛出,油倒出

  • 剩少许油,放入洋葱粒

    8/27 剩少许油,放入洋葱粒

  • 洋葱炒出香味放入五花肉

    9/27 洋葱炒出香味放入五花肉

  • 然后加入盐,料酒,耗油,六月鲜酱油和豆瓣酱

    10/27 然后加入盐,料酒,耗油,六月鲜酱油和豆瓣酱

  • 加入适量的水,大火煮半小时转小火10分钟

    11/27 加入适量的水,大火煮半小时转小火10分钟

  • 剩少许汤汁关火盛出

    12/27 剩少许汤汁关火盛出

  • 将五花肉剁成肉酱

    13/27 将五花肉剁成肉酱

  • 小葱切末放入五花肉中搅拌均匀

    14/27 小葱切末放入五花肉中搅拌均匀

  • 砧板上撒一层干面粉,将面团擀成长方形

    15/27 砧板上撒一层干面粉,将面团擀成长方形

  • 然后将肉馅铺在面饼上,如图,有三分之一处不放肉馅,然后划几刀痕迹

    16/27 然后将肉馅铺在面饼上,如图,有三分之一处不放肉馅,然后划几刀痕迹

  • 然后翻起1/3处,盖在面饼上

    17/27 然后翻起1/3处,盖在面饼上

  • 将另一边也翻过来

    18/27 将另一边也翻过来

  • 然后在对折翻到另一面

    19/27 然后在对折翻到另一面

  • 将中间的1/3处翻过来

    20/27 将中间的1/3处翻过来

  • 将另一边也翻到中间

    21/27 将另一边也翻到中间

  • 按照上面的折法依次做好,醒发10分钟

    22/27 按照上面的折法依次做好,醒发10分钟

  • 电饼铛上下加热,放少许油抹开

    23/27 电饼铛上下加热,放少许油抹开

  • 然后将面饼放入锅中,用手从中间往四周压开,然后撒上一层白芝麻

    24/27 然后将面饼放入锅中,用手从中间往四周压开,然后撒上一层白芝麻

  • 中途翻个面,上下加热大约10分钟,表面金黄色即可

    25/27 中途翻个面,上下加热大约10分钟,表面金黄色即可

  • 然后切小块

    26/27 然后切小块

  • 外皮酥脆里面咸香

    27/27 外皮酥脆里面咸香

  • 小贴士

    1.先将面团揉好然后卤五花肉,面团可以醒发
    2.面饼的折法*容易理解
    3.做好之后要压下去

    作者: 记得33

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐