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巧克力蛋糕(糖油拌和法)
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巧克力蛋糕(糖油拌和法)

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怕苦的朋友可以减少可可粉粉,增加低筋面粉。6个的量。

作者: 海妃
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系西餐
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  • 将低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛,备用。

    1/11 将低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛,备用。

  • 黄油切小块于室温软化后,用电动打蛋器低速打散。

    2/11 黄油切小块于室温软化后,用电动打蛋器低速打散。

  • 加入细砂糖手动搅拌均匀,用打蛋器打至膨发。

    3/11 加入细砂糖手动搅拌均匀,用打蛋器打至膨发。

  • 鸡蛋液分次少量的加入黄油中,每次均需迅速搅打至蛋、油完全融合,方可继续。

    4/11 鸡蛋液分次少量的加入黄油中,每次均需迅速搅打至蛋、油完全融合,方可继续。

  • 搅拌好的混合物如图呈乳膏状。

    5/11 搅拌好的混合物如图呈乳膏状。

  • 加入1/2的过筛粉类、1/2动物鲜奶油,用橡皮刮刀略拌匀。

    6/11 加入1/2的过筛粉类、1/2动物鲜奶油,用橡皮刮刀略拌匀。

  • 再加入剩下的粉类及鲜奶油,继续拌匀。拌好后的面糊扔显粗糙。

    7/11 再加入剩下的粉类及鲜奶油,继续拌匀。拌好后的面糊扔显粗糙。

  • 向面糊中加入巧克力豆,用橡皮刮刀拌匀。

    8/11 向面糊中加入巧克力豆,用橡皮刮刀拌匀。

  • 用汤匙将面糊挖入模具中七分满。(也可以装入裱花袋内挤入模具中)

    9/11 用汤匙将面糊挖入模具中七分满。(也可以装入裱花袋内挤入模具中)

  • 烤箱于180℃预热,放入模具,以上、下火,180℃,中层烤20~25分钟即可。

    10/11 烤箱于180℃预热,放入模具,以上、下火,180℃,中层烤20~25分钟即可。

  • 成图

    11/11 成图

  • 小贴士

    每个烤箱的不同,温度也不同,可以根据自己烤箱的温度调节烘烤时间。动物鲜奶油可以换成鲜奶,但口感略差。

    作者: 海妃

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