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自制四川泡菜
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自制四川泡菜

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自制泡菜做法简单,开胃下饭,其味鲜、香、嫩、脆,既可以单独食用,又是上好的炒、煮、烤、炖配菜。

作者: 珍滋味
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类小菜
  • 烹饪方法其他
  • 菜系浙江菜
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  • 把豆浆,胡萝卜,圆白菜洗干净晾干水分。

    1/9 把豆浆,胡萝卜,圆白菜洗干净晾干水分。

  • 切大块放入密封罐中。

    2/9 切大块放入密封罐中。

  • 再把姜切大片放在最上面。

    3/9 再把姜切大片放在最上面。

  • 锅中烧开水,放入盐,花椒,八角,干辣椒煮五分钟左右,把料的香味煮出来,然后关火晾凉。

    4/9 锅中烧开水,放入盐,花椒,八角,干辣椒煮五分钟左右,把料的香味煮出来,然后关火晾凉。

  • 晾凉后倒入密封罐,水要沒过菜。

    5/9 晾凉后倒入密封罐,水要沒过菜。

  • 然后再倒入高度白酒。

    6/9 然后再倒入高度白酒。

  • 盖上盖后在旁边倒入清水,起到密封作用。

    7/9 盖上盖后在旁边倒入清水,起到密封作用。

  • 泡一个月就可以吃了。

    8/9 泡一个月就可以吃了。

  • 可以生吃,也可以炒制,也可以配菜

    9/9 可以生吃,也可以炒制,也可以配菜

  • 小贴士

    所有食材和容器要无水无油

    作者: 珍滋味

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