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紫薯珍珠圆子加上酸酸甜甜的甜酒，味道不错。
15分钟
酸甜
中级
其他
其他
湖北菜
1/10 将紫薯切去两头的蒂，洗净，上高压锅蒸十分钟。
2/10 将熟紫薯的皮撕掉，用料理机打成泥。
3/10 100克紫薯泥加50克糯米粉，加30克清水和成糯米团。因为粘手，和成团后加了3克淀粉。和成团还要多揉几分钟。
4/10 准备一干净盘子，搓小丸子摆在盘上。不及时煮的话用保鲜膜覆盖一下，避免变干。
5/10 准备甜酒，用汤勺将甜酒压碎搅散。
6/10 坐锅，将甜酒倒入加一些水煮滚两分钟，加适量的糖，盛在碗里备用。
7/10 再坐锅，多放些水，煮滚后下紫薯小汤圆。
8/10 汤圆浮起来后，再煮两分钟。
9/10 将汤圆捞起，放到煮好的甜酒水中。
10/10 撒几粒枸杞，开吃。
小汤圆好吃些，煮的时间也短。
