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鸡肉的营养价值很高，脂肪含量偏低，并且多为不饱和脂肪酸。含多种维生素，磷、钙、铁、镁、钾、硫等成分。鸡肉对营养不良，畏寒怕冷，乏力疲劳，月经不调，贫血，虚弱等有很好的食疗作用。鸡肾（鸡子）有滋阴*之功效。
25分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/8 准备用食材。鸡肉事先已经跺块，清洗了。葱段，姜片，红枣备好。
2/8 把鸡肉，鸡肾分别放在开水锅中氽水，去浮沫，用清水冲洗。
3/8 捞起放在容器里备用。
4/8 锅中放少油，下葱，姜爆香，倒入鸡肉煸炒。鸡肾暂不放锅里。
5/8 加入适量汤盖加锅盖，大火烧开，小火慢炖十五分钟，再放入鸡肾炖五分钟。
6/8 汤白味浓，再放入适量盐，鸡精少许。
7/8 倒入容器中即可。
8/8 成品后的营养汤。
炖汤时盖上锅盖，汤可以快速变白，肉也熟的快，味道更浓郁。
