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今天做的客家清炖鸡感觉有了小时候的味道。小时候生活条件差，几乎要过年才能喝上鸡汤，大年夜妈妈总是把鸡炖在锅里，加上红枣桂圆薏仁等一起炖，过年一大早起来，鸡汤的香味简直让人馋得流口水。今天按照妈妈的做法炖的土鸡汤，儿时的味道！
45分钟
家常味
初级
其他
炖
福建菜
1/8 准备适量土鸡肉（看食用人数多少决定用量，我炖的1～2人量）
2/8 准备薏仁、红枣、桂圆。
3/8 枸杞另外洗净。
4/8 把桂圆、红枣、薏仁先放入炖罐。
5/8 再加入鸡肉、姜，加足量水。
6/8 入炖盅炖一小时。
7/8 时间到，加入洗净的枸杞即可。
8/8 出锅。爱吃甜的可以加点糖也是很好喝的。不爱那么甜的建议不加任何东西，原汁原味喝汤吃肉，特别鲜、香。
枸杞一定要炖好后再加入，否则长时间的高温会破坏枸杞的营养成分。鸡肉属温补的，再加水红枣、桂圆、枸杞等，这款汤就偏热性了，应在上午或中午喝，因为上午是阳气上升的时候，喝一些热性的补汤有助于提升阳气。中午过后阳气慢慢下降，此时应当喝一些清热降火的汤比较好，再喝大补汤就要上火了。
