保存到手机
看更多做法
1.1万点赞 · 654收藏
独家 · 17.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9.0万
茄子蒸肉做出来还算不错吧！带着肉香味的茄子吃着特香，也特别下饭。
44分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/11 将茄子洗干净切成条，用盐腌十五分钟。
2/11 五花肉剁碎。
3/11 大蒜和姜切成末。
4/11 青葱和小米椒切成小段。
5/11 将腌过的茄子挤掉水分，用盘子装好。
6/11 开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入肉末煸炒出香味。
7/11 然后放入姜,蒜,小米椒,老抽,十三香,盐,一起翻炒均匀，把香味炒出来，稍微放点儿水，让肉末带点汤汁。
8/11 炒好的肉末倒入茄子上，
9/11 蒸锅中添水，开大火，将水烧开，水烧开后放入茄子蒸二十分钟。
10/11 蒸好后撒上葱花即可。
11/11 成品图。
茄子用盐腌十五分钟，把黑水挤掉，可以防止茄子在蒸的过程中不变黑。
