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茄子蒸肉
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茄子蒸肉

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茄子蒸肉做出来还算不错吧!带着肉香味的茄子吃着特香,也特别下饭。

作者: 欣绿
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将茄子洗干净切成条,用盐腌十五分钟。

    1/11 将茄子洗干净切成条,用盐腌十五分钟。

  • 五花肉剁碎。

    2/11 五花肉剁碎。

  • 大蒜和姜切成末。

    3/11 大蒜和姜切成末。

  • 青葱和小米椒切成小段。

    4/11 青葱和小米椒切成小段。

  • 将腌过的茄子挤掉水分,用盘子装好。

    5/11 将腌过的茄子挤掉水分,用盘子装好。

  • 开大火将锅烧热,锅热后放入油,油五成热时放入肉末煸炒出香味。

    6/11 开大火将锅烧热,锅热后放入油,油五成热时放入肉末煸炒出香味。

  • 然后放入姜,蒜,小米椒,老抽,十三香,盐,一起翻炒均匀,把香味炒出来,稍微放点儿水,让肉末带点汤汁。

    7/11 然后放入姜,蒜,小米椒,老抽,十三香,盐,一起翻炒均匀,把香味炒出来,稍微放点儿水,让肉末带点汤汁。

  • 炒好的肉末倒入茄子上,

    8/11 炒好的肉末倒入茄子上,

  • 蒸锅中添水,开大火,将水烧开,水烧开后放入茄子蒸二十分钟。

    9/11 蒸锅中添水,开大火,将水烧开,水烧开后放入茄子蒸二十分钟。

  • 蒸好后撒上葱花即可。

    10/11 蒸好后撒上葱花即可。

  • 成品图。

    11/11 成品图。

  • 小贴士

    茄子用盐腌十五分钟,把黑水挤掉,可以防止茄子在蒸的过程中不变黑。

    作者: 欣绿

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