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家里还剩下一小块豆腐，为了避免浪费做了个焦溜豆腐丸子。成品外焦里嫩，味道鲜香适口，原来豆腐也可以如此高大上！
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/14 把豆腐放入容器中捣碎。
2/14 再把猪肉、葱、姜一起放入料理机中打成肉糜后放入豆腐中。
3/14 调入生抽、料酒、白胡椒粉，适量的盐、鸡精和香油，再放入淀粉。
4/14 搅拌均匀。
5/14 用小勺团成肉圆。
6/14 锅中放宽油烧至七八成热，放入肉圆小火炸制。
7/14 炸至表皮变硬呈金黄色捞出控油。
8/14 再次升高锅中油温，把丸子复炸一遍。
9/14 炸至丸子颜色变深，外皮酥脆捞出控油备用。
10/14 取一个小碗放入生抽、醋、糖、淀粉和清水搅拌均匀，小葱切葱花。
11/14 锅中留少许底油爆香葱花。
12/14 倒入酱汁炒至粘稠状态。
13/14 倒入丸子快速翻炒均匀，裹上酱汁关火即可。
14/14 成品图。
炸丸子要用小火，用筷子来回翻一翻。
酱汁调好后可以尝一下，然后根据自己的口味做调整。
