西葫芦三丝春卷的做法_菜谱_香哈网
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西葫芦三丝春卷
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西葫芦三丝春卷

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这道菜酥脆,特别香,平时做的次数不多,过年的时候我会多炸点,客人的下酒好菜。也可以早餐配上豆浆或粥一起,美美哒。

作者: 竹叶梦
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将西葫芦,胡萝卜,茶干切丝备用

    1/18 将西葫芦,胡萝卜,茶干切丝备用

  • 葱白切段

    2/18 葱白切段

  • 热锅冷油爆香葱

    3/18 热锅冷油爆香葱

  • 倒入胡萝卜煸炒一会

    4/18 倒入胡萝卜煸炒一会

  • 倒入茶干,西葫芦煸炒,加入盐,糖,鸡精,胡椒粉

    5/18 倒入茶干,西葫芦煸炒,加入盐,糖,鸡精,胡椒粉

  • 翻炒片刻后关火,春卷馅就做好了

    6/18 翻炒片刻后关火,春卷馅就做好了

  • 盛盘就可以包春卷了

    7/18 盛盘就可以包春卷了

  • 准备好买的春卷皮

    8/18 准备好买的春卷皮

  • 拿出一张放盘子上,放入适量三丝摆好,看图

    9/18 拿出一张放盘子上,放入适量三丝摆好,看图

  • (鸡蛋打入小碗里),从有三丝的一边卷起,看图,不要卷到边缘

    10/18 (鸡蛋打入小碗里),从有三丝的一边卷起,看图,不要卷到边缘

  • 刷点蛋液在需要封口的地方

    11/18 刷点蛋液在需要封口的地方

  • 两边先折一下,再卷起来,看图,一个春卷就做好了

    12/18 两边先折一下,再卷起来,看图,一个春卷就做好了

  • 依次做好所有春卷如图,摆放盘子上

    13/18 依次做好所有春卷如图,摆放盘子上

  • 平锅给宽油,中火油温7成热依次放入春卷炸

    14/18 平锅给宽油,中火油温7成热依次放入春卷炸

  • 炸至两面金黄色捞出就行了。炸的时候要用筷子翻动春卷,以免炸糊了

    15/18 炸至两面金黄色捞出就行了。炸的时候要用筷子翻动春卷,以免炸糊了

  • 这是炸好的春卷

    16/18 这是炸好的春卷

  • 用葱丝点缀一下,开吃吧。很脆的

    17/18 用葱丝点缀一下,开吃吧。很脆的

  • 成品图

    18/18 成品图

  • 小贴士

    1 馅料是熟的,只要将春卷炸金黄色就可以,这个出锅已经很酥脆了,也有人喜欢将春卷复炸一遍。2 三丝的食材可以按季节性随意添加3 放卷春卷的馅料均匀适中,太多太少都会影响成品的美观和口感 4 炸春卷的油温不能太高容易炸糊 5 炸好的春卷晾一会尽快食用,不然就不脆了

    作者: 竹叶梦

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