茄汁排条的做法_菜谱_香哈网
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茄汁排条
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茄汁排条

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酸酸甜甜的,超级下饭…

作者: 茹絮的美食生活
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 先把猪肉切成片

    1/14 先把猪肉切成片

  • 再用刀背敲打拍松

    2/14 再用刀背敲打拍松

  • 翻面继续用刀背敲打拍松

    3/14 翻面继续用刀背敲打拍松

  • 再切成条状

    4/14 再切成条状

  • 把猪肉条放入大碗中备用,姜切丝,葱切段备用

    5/14 把猪肉条放入大碗中备用,姜切丝,葱切段备用

  • 把姜、葱放入猪肉中、加入盐、胡椒粉、料酒抓匀腌制两小时

    6/14 把姜、葱放入猪肉中、加入盐、胡椒粉、料酒抓匀腌制两小时

  • 取一个碗:放入番茄酱、生抽、白糖加水调成茄汁备用

    7/14 取一个碗:放入番茄酱、生抽、白糖加水调成茄汁备用

  • 把腌制好的猪肉里加入适量的面粉和淀粉抓匀,其每条猪肉都裹上面粉

    8/14 把腌制好的猪肉里加入适量的面粉和淀粉抓匀,其每条猪肉都裹上面粉

  • 锅中倒入适量油烧至五成热时放入猪肉条(记得姜和葱不要下),小火炸至金黄色

    9/14 锅中倒入适量油烧至五成热时放入猪肉条(记得姜和葱不要下),小火炸至金黄色

  • 捞出沥干油分

    10/14 捞出沥干油分

  • 锅中再次烧热油后把猪肉条复炸一次,捞出沥干油分备用

    11/14 锅中再次烧热油后把猪肉条复炸一次,捞出沥干油分备用

  • 另起锅把刚才调好的茄汁倒入,大火烧至浓稠

    12/14 另起锅把刚才调好的茄汁倒入,大火烧至浓稠

  • 放入猪肉条,翻炒至表面都裹上茄汁即可关火

    13/14 放入猪肉条,翻炒至表面都裹上茄汁即可关火

  • 成品图

    14/14 成品图

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