酸菜炒猪肠的做法_菜谱_香哈网
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酸菜炒猪肠
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酸菜炒猪肠

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老公很喜欢吃猪肠,外面买的味道太大,自己做也不是很麻烦

作者: 梦之远
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 买好大肠用水洗一下(油多的话去掉)

    1/11 买好大肠用水洗一下(油多的话去掉)

  • 锅里放水料酒,姜片猪肠一起焯水,焯好再拿出来用清水洗干净,

    2/11 锅里放水料酒,姜片猪肠一起焯水,焯好再拿出来用清水洗干净,

  • 再放高庒锅加姜和八角,水,一起压大火五分钟(这样炒出不会太难嚼)

    3/11 再放高庒锅加姜和八角,水,一起压大火五分钟(这样炒出不会太难嚼)

  • 准备好酸菜和辅料(蒜,姜,花椒,辣椒)

    4/11 准备好酸菜和辅料(蒜,姜,花椒,辣椒)

  • 猪肠压好拿出切小块,酸菜和辅料也切好,

    5/11 猪肠压好拿出切小块,酸菜和辅料也切好,

  • 锅里下油把花椒,蒜,姜一起爆香

    6/11 锅里下油把花椒,蒜,姜一起爆香

  • 再下猪肠下去炒,

    7/11 再下猪肠下去炒,

  • 炒制猪肠变金黄色,下盐,鸡精,蚝油一起炒入味

    8/11 炒制猪肠变金黄色,下盐,鸡精,蚝油一起炒入味

  • 再下酸菜一起炒圴勺(可以下少许的水焖煮一下)

    9/11 再下酸菜一起炒圴勺(可以下少许的水焖煮一下)

  • 关火放葱段,

    10/11 关火放葱段,

  • 装盘开吃

    11/11 装盘开吃

  • 小贴士

    猪肠洗好要用高压锅压几分钟,再炒才不会很又难嚼,酸菜有点咸的盐就放少许就行了

    作者: 梦之远

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