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炼乳蛋挞
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炼乳蛋挞

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关于蛋挞水的配方有好多种,大多数为淡奶油加蛋黄版,但是淡奶油的热量比较高,只用蛋黄又会浪费蛋清。这款炼乳蛋挞没有加入淡奶油,而且用的是全蛋,内部组织和味道一点也不差哦!

作者: 辛墨墨的小食光
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 把蛋挞皮提前取出自然解冻。

    1/12 把蛋挞皮提前取出自然解冻。

  • 牛奶中加入糖搅拌均匀,小火加温后使糖融化。

    2/12 牛奶中加入糖搅拌均匀,小火加温后使糖融化。

  • 放入炼乳搅拌均匀晾凉。

    3/12 放入炼乳搅拌均匀晾凉。

  • 把鸡蛋用手动打蛋器打至顺滑状态。

    4/12 把鸡蛋用手动打蛋器打至顺滑状态。

  • 过两遍筛使蛋液细腻。

    5/12 过两遍筛使蛋液细腻。

  • 把过筛后的蛋液加入牛奶中搅拌均匀。

    6/12 把过筛后的蛋液加入牛奶中搅拌均匀。

  • 筛入低筋面粉。

    7/12 筛入低筋面粉。

  • 拌匀至顺滑无颗粒状态。

    8/12 拌匀至顺滑无颗粒状态。

  • 把挞水均匀的倒入蛋挞皮内。

    9/12 把挞水均匀的倒入蛋挞皮内。

  • 烤箱220度预热,放入中层上下火烤25-30分钟。

    10/12 烤箱220度预热,放入中层上下火烤25-30分钟。

  • 烤至蛋挞皮表面上色取出晾凉。

    11/12 烤至蛋挞皮表面上色取出晾凉。

  • 成品图。

    12/12 成品图。

  • 小贴士

    根据自家烤箱的脾气调整温度和时间,请注意蛋挞上色情况。

    作者: 辛墨墨的小食光

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