垮炖鲜鱼豆腐的做法_菜谱_香哈网
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垮炖鲜鱼豆腐
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垮炖鲜鱼豆腐

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这种做法是最家常的了,妈妈就爱这样做,味道酸咸,因为孩子也吃,所以没加辣椒,要是放辣椒就更美味了!

作者: 敏茹意精品厨娘
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将买回来的新鲜的鱼洗净冲干净控水备用

    1/9 将买回来的新鲜的鱼洗净冲干净控水备用

  • 把鱼剁成块,先去头去尾,再片开两面最后剁块备用

    2/9 把鱼剁成块,先去头去尾,再片开两面最后剁块备用

  • 豆腐切块,葱姜切好备用

    3/9 豆腐切块,葱姜切好备用

  • 锅中油烧热,放鱼块进去煎至两面发黄

    4/9 锅中油烧热,放鱼块进去煎至两面发黄

  • 放葱姜花椒爆香味,要使葱姜到油里走出香味,放生抽陈醋炒出香味,倒料酒炒匀

    5/9 放葱姜花椒爆香味,要使葱姜到油里走出香味,放生抽陈醋炒出香味,倒料酒炒匀

  • 倒进适量的温水,刚好漠过鱼

    6/9 倒进适量的温水,刚好漠过鱼

  • 放接着把豆腐也放进锅里,中小火炖15分钟

    7/9 放接着把豆腐也放进锅里,中小火炖15分钟

  • 15分钟后放盐,胡椒粉再煮3分钟关火

    8/9 15分钟后放盐,胡椒粉再煮3分钟关火

  • 装盘,做好了就上桌吧!

    9/9 装盘,做好了就上桌吧!

  • 小贴士

    鱼要新鲜的,炖鱼时间不能过长,吃辣的可以放辣椒才更味美,豆腐要和水一起下锅,有利于把豆腐煮透更营养

    作者: 敏茹意精品厨娘

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