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中医认为，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。
28分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/7 蛏子用牙刷刷干净。
2/7 备好姜片，蒜米，葱段。
3/7 起锅热油，加葱段和蒜米煸香。
4/7 倒入蛏子，加姜片一起翻炒。
5/7 烹入料酒。
6/7 盖上锅盖焖一会儿，待蛏子张开即可。
7/7 出锅前调入少许蚝油和盐，翻炒均匀即可装盘。
盐和蚝油加一点点提味就好，以免覆盖了蛏子本身的鲜甜。
