鸡蛋炒荠菜的做法_菜谱_香哈网
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鸡蛋炒荠菜
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鸡蛋炒荠菜

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芥菜是广东的特色蔬菜,它含有丰富的氨基酸、维生素、纤维素、铁、锌、钙、磷等多种人体所需的微量元素,入口脆嫩味美,生津开胃,酱香浓郁,并具有下气消食、利尿除湿、解毒消肿之功效。此菜与鸡蛋炒,入口更香、更爽口,少了芥菜本身的苦味,变得香甜,相当下饭。

作者: 蒹葭伊人
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备下食材,青椒切菱形,大蒜切碎,芥菜用手掐段4厘米左右,鸡蛋打在碗里备用!

    1/7 准备下食材,青椒切菱形,大蒜切碎,芥菜用手掐段4厘米左右,鸡蛋打在碗里备用!

  • 锅里烧开水,把芥菜放入焯几下!捞起,用冷水冲一下!

    2/7 锅里烧开水,把芥菜放入焯几下!捞起,用冷水冲一下!

  • 锅里放适量的油,烧热后,把搅拌均匀的鸡蛋倒入,煎至两面金黄!

    3/7 锅里放适量的油,烧热后,把搅拌均匀的鸡蛋倒入,煎至两面金黄!

  • 把大蒜放入,爆香,把青椒也放入,翻炒片刻!

    4/7 把大蒜放入,爆香,把青椒也放入,翻炒片刻!

  • 把芥菜放入,一起翻炒,鸡蛋用锅铲铲成小块!

    5/7 把芥菜放入,一起翻炒,鸡蛋用锅铲铲成小块!

  • 大约炒两三分钟左右,放适量的盐,鸡精,耗油,翻炒均匀!

    6/7 大约炒两三分钟左右,放适量的盐,鸡精,耗油,翻炒均匀!

  • 盛起装盘,成品图!

    7/7 盛起装盘,成品图!

  • 小贴士

    将芥菜从开水中捞出立即放凉水中,可以保持其翠绿色;

    作者: 蒹葭伊人

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