葱香大排的做法_菜谱_香哈网
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葱香大排
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葱香大排

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哈哈,给儿子做的,我都忍不住想吃上一块了,可惜怕长肉肉……

作者: 叶清秋
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 大排洗净沥干,用料酒,盐,生抽,姜,胡椒粉腌制

    1/14 大排洗净沥干,用料酒,盐,生抽,姜,胡椒粉腌制

  • 腌制一小时以上,几个小时更入味,中途翻面几下

    2/14 腌制一小时以上,几个小时更入味,中途翻面几下

  • 准备葱,喜欢吃的可以多一点

    3/14 准备葱,喜欢吃的可以多一点

  • 锅油热,捞出大排放入锅里煎,小火煎熟

    4/14 锅油热,捞出大排放入锅里煎,小火煎熟

  • 翻面煎

    5/14 翻面煎

  • 用碗调汁,料酒,生抽,老抽,姜,糖,鸡精,搅拌均匀

    6/14 用碗调汁,料酒,生抽,老抽,姜,糖,鸡精,搅拌均匀

  • 大排差不多熟了,放入葱,留一半葱等一会用,翻炒出葱香

    7/14 大排差不多熟了,放入葱,留一半葱等一会用,翻炒出葱香

  • 倒入料汁,我添加了一点开水

    8/14 倒入料汁,我添加了一点开水

  • 大火烧开

    9/14 大火烧开

  • 小火煮一会

    10/14 小火煮一会

  • 再加剩下的葱,尝尝味道,酌情添加调料

    11/14 再加剩下的葱,尝尝味道,酌情添加调料

  • 收汁

    12/14 收汁

  • 装盘

    13/14 装盘

  • 来一张近景

    14/14 来一张近景

  • 小贴士

    大排腌制久一点更加入味,喜欢葱香味浓,可以多放葱

    作者: 叶清秋

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