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熘肝尖
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熘肝尖

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猪肝含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。

作者: 一汀烟雨杏花寒
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 猪肝切片

    1/9 猪肝切片

  • 生姜切丝

    2/9 生姜切丝

  • 猪肝用水泡1小时去除残血,中途换一次水。

    3/9 猪肝用水泡1小时去除残血,中途换一次水。

  • 捞出控干备用

    4/9 捞出控干备用

  • 控干的猪肝加胡椒粉,料酒,酱油腌制5分钟。

    5/9 控干的猪肝加胡椒粉,料酒,酱油腌制5分钟。

  • 腌好的猪肝加淀粉和姜丝拌匀备用。

    6/9 腌好的猪肝加淀粉和姜丝拌匀备用。

  • 起锅热油,倒入猪肝大火翻炒。

    7/9 起锅热油,倒入猪肝大火翻炒。

  • 出锅前加红辣椒和适量的盐,翻炒均匀即可。

    8/9 出锅前加红辣椒和适量的盐,翻炒均匀即可。

  • 成品图

    9/9 成品图

  • 小贴士

    猪肝泡水1小时,可以去除有毒的残血,炒久了还保持嫩嫩的口感。

    作者: 一汀烟雨杏花寒

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