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红烧芋儿鸡，听着这名字大家可能不是太熟悉，其实就是小芋头烧鸡块。今天我把它做出来给大家分享一下。
52分钟
家常味
初级
其他
红烧
川菜
1/13 将芋头洗干净去皮。
2/13 将鸡肉洗干净切成块。
3/13 将鸡肉在锅中煮三分钟，同时锅中放点儿料酒。
4/13 煮好的鸡肉捞出来备用。
5/13 将芋头切成块。
6/13 葱和姜切成末，青椒切成片。
7/13 开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时转小火，放入白糖炒糖色。
8/13 糖色炒好后放入辣椒角,葱,姜,鸡块将其炒变色。
9/13 放入干辣椒,十三香,芋头,继续翻炒，让芋头也裹上糖色。
10/13 锅中添半锅热水，水开后转中火煮三十分钟左右
11/13 收汁前放入盐和青椒翻炒。出锅前放入鸡精提味。
12/13 红烧芋儿鸡就做好了。
13/13 成品图。
鸡肉过水可以去除鸡肉的血腥味。芋头在煮的时候不需要煮太熟，因为在烧的过程中还需要煮。糖色一定要炒好，油面上冒泡泡就可以了。
