玉米饺子

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  1/10 南瓜去皮上锅蒸熟压成泥，和面粉一起搅拌均匀，揉成光滑柔软的面团。盖湿布饧半小时以上。

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  2/10 猪肉剁成沫

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  3/10 加入葱姜沫，盐，生抽，耗油，胡椒粉顺同一方向搅拌均匀。

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  4/10 熟玉米粒稍微切碎，胡萝卜剁碎

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  5/10 加一勺植物油和肉馅一起顺同一方向搅拌均匀。

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  6/10 饧好的面团揪成面剂，揉圆按扁

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  7/10 擀成中间厚周围薄的饺子皮

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  8/10 包入玉米馅，左手托着饺子皮，右手捏住饺子的中间，捏出对称的褶子

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  9/10 全部包完

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  10/10 开水锅里放入饺子，盖盖，沸腾时点入凉水，反复三次即可捞出。

小贴士

南瓜泥很稀，面粉里加入南瓜泥和加入水一样需要慢慢分次加入。

作者: 长风万里

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